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엄마표 막걸리 만들기

두메지기

<재료>

흑찰현미 5되

누룩 2KG

물1말

술약 2봉

엿질금 1홉

 

<담금방법>

흑찰현미를 고두밥으로 쪄서 식힌후

누룩과 잘 버물러서 단지에 넣고

물1말에 준비된 술약을 넣어 녹인후

고두밥과 혼합한다

엿질금은 고운 보자기에 싸서고두밥 속에 묻어둔다

 

방에 술독을 놓아두고 보쌈을 한후

술이 꿇기 시작하면 보쌈릏 해지하고

술이 식을때까지 기다리면 완성

 

울 엄마의 방식입니다^^

 

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